Forniture alimentari

Sin dal 1982, la garanzia per il nostro servizio di ristorazione ha un nome: Central Food, la nostra centrale acquisti di generi alimentari e piattaforma logistica che è anche industria di lavorazione delle carni, centro controllo qualità e motore di ricerca e sviluppo.

Central Food si è affermata anche nel mercato che ne ha riconosciuto la capacità di selezione, di consulenza e di servizio che viene dall’esperienza di oltre 50 anni nella ristorazione, conquistando la fiducia di centinaia di clienti, Grande Distribuzione compresa.

Prodotti a marchio

L’Accademia Pellegrini ha ideato e realizzato una linea completa di prodotti a marchio Arcangeli che ogni giorno vengono apprezzati dai nostri cuochi e premiati dal mercato per le loro caratteristiche di qualità e di resa. Tali prodotti hanno ottenuto il marchio di qualità “Consigliato da ASSIC” dell’Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina.

Assortimento e
controllo di
qualità

2.500 i prodotti in assortimento, selezionati rigorosamente, tracciati e gestiti con un sistema informatico d’avanguardia e sottoposti a scrupolosi controlli: valutazioni ispettive, analisi chimiche, microbiologiche e controllo organolettico, sia in strutture interne, sia tramite laboratori certificati.
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La nostra struttura Central Food

Visite guidate

Ogni anno la sede di Central Food a Peschiera Borromeo è visitata da decine di scolaresche, da studenti universitari, da clienti e da esperti del settore. Veniteci a trovare! È il modo migliore per conoscerci.

INVESTIAMO IN SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE

Nella nostra sede di Peschiera Borromeo, per esempio, abbiamo impiantato 9000 m2 di pannelli fotovoltaici per ridurre i consumi energetici e l’emissione di CO2 e per rispettare ancora di più l’ambiente, depuriamo le acque reflue non chimicamente ma con fanghi attivi biologici.

Industria
lavorazione carni

Selezioniamo carni di qualità, le lavoriamo e porzioniamo su misura anche con taglio a peso fisso, le confezioniamo con i più avanzati sistemi (skin packaging compreso) e le offriamo ai nostri Ristoranti e alla Grande Distribuzione con il marchio Gran Taglio.

RICERCA E SVILUPPO

La Pellegrini è impegnata in una specifica attività di ricerca e sviluppo con l’obiettivo di creare soluzioni e prodotti incentrati sul benessere e la salute dei propri fruitori.